扁豆肉丝拌面

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简介

我家老爷很爱的面,在我家点菜频率很高。用料简单,做法简单~

用料  

扁豆(豆角) 400g
里脊 200g
1头
香菜 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
淀粉 一点点
面条 500g

扁豆肉丝拌面的做法  

  1. 里脊切丝,扁豆切丝,蒜切片;

    扁豆肉丝拌面的做法 步骤1
  2. 里脊用老抽、胡椒粉、干淀粉、一点点食用油腌15分钟;

    扁豆肉丝拌面的做法 步骤2
  3. 热锅,宽油,蒜片的一半入锅爆香,放扁豆丝,多煸一会儿,直到扁豆丝发软,并微微泛焦黄;

    扁豆肉丝拌面的做法 步骤3
  4. 将煸好的扁豆丝拨到一边儿,放入肉丝煸炒,直到变色;

    扁豆肉丝拌面的做法 步骤4
  5. 将肉丝和扁豆丝混匀,看颜色情况,再加些酱油,加盐,翻炒片刻,加剩下的一半儿蒜片,炒匀出锅;

    扁豆肉丝拌面的做法 步骤5
  6. 煮面,面熟过水沥干,拌料开吃~对了,最后可以来点香菜末,吃面一定要来瓣蒜哦,亲~

    扁豆肉丝拌面的做法 步骤6

小贴士

1、豆角丝需要半炒半炸,才好吃,所以一定要多放一些油,大概平时炒菜的两倍;
2、肉丝和扁豆丝混匀后,要酌情再加酱油,是为了达到浓油赤酱的效果。

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