开店级卤肉做法，越卤越香
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程家货铺
市场上很多卤料为节约成本，增大功效加入了不少的人工香精和色素，但是却忽略了美食基本的应该是健康，其实十几种自然的香料下来完全可以强过添加剂。天然香料+新鲜食材=健康美味
用料
开店级卤肉做法，越卤越香的做法
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第一步：备食材
主料：肉类5斤
（若卤的多，香料和调料加倍）
调料：盐30克 老抽15克
味精5克（可不放） 冰糖35克（炒成糖色） 油适量 葱6段 姜5片 蒜5瓣
香辛料：八角，桂皮，肉蔻，三奈，香叶等等
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第二部：焯水
肉类放入锅中，加入冷水，烧开后撇去浮沫，捞出肉类备用
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第三步：放食材
锅中加入水，水开后放入所有食材，香料，调料（荤素一起卤的话，可先加混类 ，过段时间再加素菜）
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第四步：等待美食
转中小火，盖上锅盖，等待美食。不同时才等待时间不同，见下图
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卤货时间参考
小贴士
这些香料一包可以做15-20斤，至少做10斤左右的，做得少的要注意比例，想吃麻辣口味的，可自己添加麻椒和辣椒
