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蜜桃派

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Vera777-的厨房  Vera777-
桃子季要来啦，看到超市有水蜜桃卖了，就提前试了试～蜜桃派安排起来～
配方量可以做三个10cm直径的派，一个桃子就足够啦

用料  

派皮
黄油 70克
细砂糖 25克
盐 1克
全蛋液 10克
低筋面粉 90克
杏仁粉 15克
乳酪馅
奶油奶酪 100克
细砂糖 20克
全蛋液 20克
淡奶油 70克
柠檬汁 10克
桃子果肉（偏白的部分） 适量
表面装饰
桃子果肉（偏红的部分） 适量

蜜桃派的做法  

  1. 选用比较红的桃子削皮切块

    蜜桃派的做法 步骤1

  2. 白一点的部分一会儿用在派夹心中，粉红色部分用来顶部装饰

    蜜桃派的做法 步骤2

  3. 黄油室温软化至手指可以轻松戳动的状态

    蜜桃派的做法 步骤3

  4. 加入细砂糖和盐搅拌均匀，不需要打发

    蜜桃派的做法 步骤4

  5. 加入蛋液搅拌均匀

    蜜桃派的做法 步骤5

  6. 低筋面粉和杏仁粉过筛加入

    蜜桃派的做法 步骤6

  7. 切拌均匀后装入保鲜袋中放入冷藏室，冷藏1个小时以上

    蜜桃派的做法 步骤7

  8. 上下垫油纸或保鲜膜擀平，入模具。冰箱冷藏半个小时，用叉子扎洞或放烘焙重石送入提前预热好的烤箱，170度20分钟

    蜜桃派的做法 步骤8

  9. 乳酪馅的所有原材料混合倒入烤好的塔皮中，加入适量果肉，烤箱170度30分钟，出炉后放入冰箱冷藏一小时

    蜜桃派的做法 步骤9

  10. 摆上蜜桃块，如果有果胶可以刷一层果胶水，更透亮

    蜜桃派的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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蜜桃派相关分类

派 烤箱 蜜桃派 鲜奶油蜜桃派 蜜桃 派 李子派
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该菜谱发布于 2020-04-06 08:46:40
658 收藏
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蜜桃派的答疑

  • 小白兔_z4wr(下厨房)
    小白兔_z4wr  2020-04-11  
    0 赞
    没有杏仁粉可以么
    作者回复 2020-04-12  
    可以改成等量低筋面粉
  • eureka鳄鱼_bfpv(下厨房)
    eureka鳄鱼_bfpv  2020-04-11  
    0 赞
    杏仁粉用等量低筋面粉代替吗
    作者回复 2020-04-12  
    可以的 只是味道稍差一点
  • 水瓜瓜(下厨房)
    水瓜瓜  2020-04-09  
    0 赞
    你好，奶油奶酪是什么呀？在淘宝没搜到……
    作者回复 2020-04-09  
    直接搜“奶油奶酪”就有的，实在不行后面加个烘焙试试

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