牛奶鸡蛋布丁（烤箱版）
7.1
综合评分
23
人做过这道菜
薄荷灬糖
最近做的频繁了，又改配方了
在原两个鸡蛋的基础上，增加了1只鸡蛋黄，增加了牛奶和淡奶油用量，减糖到20克，没柠檬了，用几滴香草精代替。
想要好看的，可以多过筛几遍，静置半小时，温度调低一些，时间烤长一点试试。
反正我闺女说等不及要吃了😂
所以做她喜欢吃的都是越快越好
在原两个鸡蛋的基础上，增加了1只鸡蛋黄，增加了牛奶和淡奶油用量，减糖到20克，没柠檬了，用几滴香草精代替。
想要好看的，可以多过筛几遍，静置半小时，温度调低一些，时间烤长一点试试。
反正我闺女说等不及要吃了😂
所以做她喜欢吃的都是越快越好
用料
牛奶鸡蛋布丁（烤箱版）的做法
-
2只鸡蛋+1只鸡蛋黄打散
（多加一只蛋黄，口感更嫩滑，如果不喜欢太Q的，鸡蛋总量可以只放1只鸡蛋+2只蛋黄）
1片柠檬挤几滴柠檬汁
（或香草精滴2-3滴）
在蛋液里，搅拌下 -
加入20g细砂糖继续搅拌
（为健康少吃糖，最近几次操作，都把20g细砂糖更换成了10g代糖+10g细砂糖，甜度卖相都还也不错） -
倒入250g淡奶油搅拌至糖融化
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加入350g牛奶搅拌
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过筛1-2次，分装到烤碗里
静置等待烤箱预热
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美的PT2531烤箱，上下管200度，预热6-8分钟（管子不发亮了，会变黑时，就预热好了）
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深盘注入热水（最好能有70℃以上），热水高度尽量与烤碗内液体的高度齐平
烤箱上管180度，下管200度（或者整体180-200℃，根据自己烤箱脾气做调整）
放置烤箱底层，设置25分钟
在20分钟时，需要随时观察表面上色程度和液体的凝固程度（如上色过深，上管或整体温度需调低一点，否则焦皮等烤熟要黑掉）
-
出炉后，可以拿出烤箱，常温放置5分钟后
倒掉深盘的热水，再注入冷水，让布丁快速降温，这样就很快可以开吃了
