免揉橙皮包

把所有材料都放到一个碗/饭盒里，最好有盖子，没有就盖保鲜膜，用筷子搅成絮状以后上手弄成团。原方比例是250g面+160g水，原作者也建议保留10g水的浮动，我觉得150g水差不多了，后面会发现太黏了
糖渍橙皮丁我网上买的，干的，随便手里倒了点，别放太多，烤了以后香味比我预期的大，幸好我扣扣搜搜没放多
橙皮丁倒出来是一坨一坨的，用手分成1小丁小丁的再放进去

所有材料弄成团以后放回饭盒里，盖上盖子，没有盖子就覆保鲜膜，然后放冰箱的冷藏层，8个小时

8个小时以后拿出来，放在室内1个小时让它变到室温，我是关着盖子的，我觉得关着也好点，防止水分蒸发。然后拿出来在案板/揉面垫上撒1勺面粉，就大概陶瓷的勺子，冒尖，真的揉两下就开始粘手，所以前面我建议250面粉，150g水就行了。
随便揉两下，摸起来很柔软，蓬松，轻轻拍打听起来有点低沉的嘭嘭声。


分成6份，整成圆球，放温暖湿润的地方发酵1.5倍大，进烤箱。

原方是200℃，上下火。我的是几年前买的ACA烤箱，小烤箱温度都偏高点，我是扭到160-170℃左右（ACA这款烤箱温度格子差是50℃，我就扭到150和200之间，偏向150）。15分钟左右。

温度不准确没关系，大概那个区间就行，以前在实验室做实验都能有个误差区间呢。你就看着橙皮包上色了，差不多就得了，看我的颜色参考，我这个再多烤会就过了⬇️

就这个色是上限了，你上色再深点肯定过了，硬邦邦了。

里面很柔软，刚烤出来外表薄薄一层脆脆的。

橙皮丁别放多，比若有若无强点点的香气，就很有意境，烤好了的橙皮丁是软的，不硬。这款包没有放糖，就本身烤面团的香气+橙皮丁香气，我喜欢这种，简单