阳晨9寸古早蛋糕（22174.5）

Name: 阳晨9寸古早蛋糕（22*17*4.5）
Ingredients: 75克低筋面粉; 5个鸡蛋; 60克牛奶; 45克 （原本是玉米油，我刚好没有，就用茶籽油了）茶籽油; 50克细砂糖; 几滴柠檬汁; 5克玉米淀粉

7.6 综合评分

11 人做过这道菜

种草古早味蛋糕很久了，每次路过那些网红古早蛋糕店都心痒痒想吃，因为它的厚度和震腾腾的样子太治愈了。
最近入手了一个阳晨的9寸模具，今天终于试了一试～

模具的尺寸是：22*17*4.5cm

用料

备好材料，由于我刚好用完了细砂糖，就用了糖粉代替
模具铺好油纸
茶籽油倒奶锅里加热至有絮状，离火倒入过筛的低筋粉，拌均如下图
倒入低筋粉拌均匀
等面粉凉一点，然后倒入牛奶，拌匀后加入蛋黄液
拌它如上图即可
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打蛋，糖分三次加，起鱼眼泡后第一次倒入细砂糖，再打到起白后加入第二次糖，第三次就在蛋白霜越来越细腻的时候加，然后加入5g玉米淀粉
打发至提起打蛋器出现小弯勾即可，先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊用切拌的方法拌匀，然后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里拌均匀
倒入模具1/2处，加入两片芝士片
再倒入剩下的蛋黄糊完全覆盖芝士片，震出小气泡，放入提前预热150度的烤箱里，上下火水浴方式烤70分钟（怕过度上色所以在顶层架子上放了锡纸，最后10分钟取出让蛋糕上色）效果如下图
出炉了～

蛋糕烘焙早餐打蛋器烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2020-04-04 21:49:14

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