葱姜切末
蒜泥葱花备用
鳝鱼烫熟 划成鳝丝 切段
茭白 笋切丝
锅烧热 放入猪油化开 葱白姜蒜末少许爆香 倒入笋丝茭白丝 中小火煸软后 倒入鳝丝翻炒至彻底变色 淋入大量料酒去腥 加生抽 老抽 鸡粉 糖两勺 白胡椒稍微多洒一点 翻均匀后 倒入开水适量烧开后加盖转小火焖五分钟后 转大火收汁 汤汁收浓稠后 勾芡 出锅前淋入麻油 穿盘 中间用勺子挖个凹陷 放入蒜末和葱花 将植物油烧汁冒烟 淋到蒜泥和葱花上激出香味 完成
上传你做的响油鳝丝
铅笔小明下厨房
