【发酵磅蛋糕】无黄油无泡打粉也能做出香到没朋友的磅蛋糕
8.6
综合评分
19
人做过这道菜
Fennel的铲子
因为之前收到一个小伙伴的私信说 想要学一款不会失败的磅蛋糕
也有小伙伴在问麦芬蛋糕和磅蛋糕有什么区别
他们最大的区别就在于一个需要泡打粉一个不需要
麦芬蛋糕其实属于一个非常快手的糕点
而磅蛋糕则是一个比较考验手法的蛋糕
一般来说最传统的磅蛋糕用料只有4样：一磅糖，一磅蛋，一磅面粉，一磅黄油，其实就是食材比例1:1
那么没有泡打粉的小伙伴可能就会松一口气，但是你需要另一样东西，那就是打蛋器
因为磅蛋糕并没有泡打粉帮助膨胀，而是需要靠打发黄油来辅助膨胀
而打发黄油就比较考验你对温度把控还有加入食材的次数和数量
不过肯定会有人问了，我既没有泡打粉也没有打蛋器，我只有酵母，那我还能不能做磅蛋糕，其实也可以，你只需要有低筋面粉、酵母、鸡蛋、食用油还有糖，如果你有牛奶的话是更好的
这一款磅蛋糕是一个发酵磅蛋糕
通过酵母发酵来使蛋糕膨胀
这个配方是一个非常基础的配方，你可以以这个为模板加入其他你喜欢的食材，
比如加入巧克力就成为了巧克力发酵磅蛋糕，或者加入坚果，再或者可以加入培根和蔬菜变成咸味的发酵磅蛋糕
也有小伙伴在问麦芬蛋糕和磅蛋糕有什么区别
他们最大的区别就在于一个需要泡打粉一个不需要
麦芬蛋糕其实属于一个非常快手的糕点
而磅蛋糕则是一个比较考验手法的蛋糕
一般来说最传统的磅蛋糕用料只有4样：一磅糖，一磅蛋，一磅面粉，一磅黄油，其实就是食材比例1:1
那么没有泡打粉的小伙伴可能就会松一口气，但是你需要另一样东西，那就是打蛋器
因为磅蛋糕并没有泡打粉帮助膨胀，而是需要靠打发黄油来辅助膨胀
而打发黄油就比较考验你对温度把控还有加入食材的次数和数量
不过肯定会有人问了，我既没有泡打粉也没有打蛋器，我只有酵母，那我还能不能做磅蛋糕，其实也可以，你只需要有低筋面粉、酵母、鸡蛋、食用油还有糖，如果你有牛奶的话是更好的
这一款磅蛋糕是一个发酵磅蛋糕
通过酵母发酵来使蛋糕膨胀
这个配方是一个非常基础的配方，你可以以这个为模板加入其他你喜欢的食材，
比如加入巧克力就成为了巧克力发酵磅蛋糕，或者加入坚果，再或者可以加入培根和蔬菜变成咸味的发酵磅蛋糕
