吉姆大师味的古早蛋糕
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人做过这道菜
Qin_va
没错了，是吉姆大师的口味！配方准确，技术稳定，专用解馋！
用料
吉姆大师味的古早蛋糕的做法
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准备好食材，低筋面粉过好筛，蛋黄蛋清分离好，备用。
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植物油加热到80度。
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过好筛的低筋面粉加入加热好的植物油中，搅拌均匀。
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加入牛奶搅拌均匀。
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加入蛋黄搅拌均匀。
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如图，放置一旁等待。
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蛋清中加入白糖、醋、盐。
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再加入玉米淀粉。
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蛋清打发成这样。（切记：“Z”字型打发！）
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三分之一的蛋白霜倒入蛋黄面糊中。
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搅拌均匀后，再倒入原来剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。（搅拌请用炒菜的手势上下翻动搅拌！）
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搅拌好的面糊由高处倒入膜具中。烤炉预热，烤盘加点水，膜具放置烤盘上，放入烤炉中层。上下火150度，60分钟。
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Duang～漂亮！
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香喷喷吉姆大师古早蛋糕出炉！
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Duang～
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吃的时候，微波炉叮30秒带点热气的吃口感最佳。
小贴士
请精确用量，按每个步骤仔细操作。
使用烫面法和水浴法。
使用烫面法和水浴法。
