水晶栾西饼
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人做过这道菜
Pegleung
每年四月八都是吃栾西的季节，从小就爱吃栾西糕，我觉得比艾好吃。中山特色，昨天从家里摘了好多叶子，看了厨友分享的一些做法，第一次试做水晶的，觉得还不错。但可能我会更喜欢糯糯的感觉。留点叶子下次再做栾西糕
用料
水晶栾西饼的做法
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洗干净叶子，洗多两次，放搅拌机，加600水，叶子太多可以搅拌一下，再把剩下的加进去
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过滤渣，也可以不过，我喜欢过滤，记得把渣用手渣出液汁。放锅里，加糖煮溶调小火
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加入粉，用不粘铲铲匀。关火。趁热加油，用工具辅助弄成团，等凉一点放搓板垫用手揉
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把生熟粉揉匀，揉越久越不容易裂开，口感也好
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磨具可以加一点点油弄成型
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准备上锅，蒸15-20分钟
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出锅，放凉好吃，也不会粘，就是水晶饼的口感，还不错。如果喜欢糯糯的，可以像做艾糍一样做糯米粉+粘米粉的版本。
