烤肉丸（空气炸锅）
8.5
综合评分
20
人做过这道菜
双鱼的日子
对我这种一年都不起一次油锅炸东西的厨娘来说，空气炸锅实在威武，山寨四喜丸子，很成功，确实比煮丸子香多了😛。
用料
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个/40克 |
| 面包糠 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺/5克 |
| 白胡椒粉 | 半勺/3克 |
| 白糖 | 1勺/5克 |
| 料酒 | 1勺/5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺/5克 |
| 马蹄 | 2个 |
| 姜末 | 3克 |
| 小葱 | 2根 |
烤肉丸（空气炸锅）的做法
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所有调料放一起，像拌饺子馅似的，一个方向搅拌成糊糊。如果鸡蛋太大，肉馅太稀，可以加多一点面包糠或者淀粉。
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马蹄、姜剁成末，葱切碎，拌在肉馅里。
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空气炸锅垫上烤纸，肉馅搓成丸子，放进炸锅。
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温度180度烤10分钟，翻面再烤10分钟，时间根据肉丸大小微调，以牙签扎进去带不出东西为准。空气炸锅不仅不需要放油，还能把里面的油逼出来。
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山寨成四喜丸子，开水加一勺盐和几滴油把青菜烫一下，可以是上海青、小奶白或者菠菜。油锅爆香葱花，加一碗水，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加盐调整咸淡，水开加入丸子煮五分钟，中间给丸子翻个，最后捞出丸子，剩下的汤汁勾芡，泼在丸子和青菜上，看个数算是迷你版六喜丸子。😛
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咬开丸子，肉一点儿都不干不柴，很香，儿子一下吃了五个大丸子。
小贴士
肉馅可以根据自家口味配料，譬如马蹄、香菇、黑木耳或者胡萝卜都行，甚至包饺子剩下的馅，搓圆空气炸锅180度，根据大小炸15-20分钟，好吃又简单，关键是不用起油锅。
