三重巧克力蛋糕
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人做过这道菜
懒兰l
在 菜菜与烘焙的日记 里学的，味道和颜值都很不错，就是里面没写清模具的大小，所以这个蛋糕做的还是比较狼狈的，如果下次再做的话，会把最上面的图补齐的哦
1标记的是白巧克力慕斯部分
2标记的是中间那层黑巧克力
3标记的就是顶上的淋面
1标记的是白巧克力慕斯部分
2标记的是中间那层黑巧克力
3标记的就是顶上的淋面
用料
| 巧克力蛋糕片 | 一片 |
| 白巧克力1 | 85克 |
| 蛋黄1 | 1个 |
| 牛奶1 | 20克 |
| 吉利丁粉1 | 5克 |
| 淡奶油1 | 120克 |
| 水1 | 25克 |
| 黑巧克力2 | 85克 |
| 蛋黄2 | 1个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 吉利丁粉2 | 5克 |
| 淡奶油2 | 125g克 |
| 水2 | 25克 |
| 糖2（巧克力够甜就不用） | 25克 |
| 黑巧克力3 | 70克 |
| 淡奶油3 | 70克 |
| 吉利丁粉3 | 5克 |
| 水3 | 25克 |
三重巧克力蛋糕的做法
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先裁一块略大于慕斯圈的方形蛋糕片，把蛋糕片塞进去塞紧
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将牛奶煮沸，然后和蛋黄混合均匀，边倒边搅拌
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白巧克力隔热水融化
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吉利丁粉加25g温水融化成液体与蛋黄液混合
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将蛋黄液倒入白巧克力中
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打发淡奶油浓稠低落6-7分发，与白巧克力液混合均匀，倒入慕斯圈冷冻十分钟
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以同样方法制作第二层，我的慕斯圈偏矮，是脱模后再加高弄的第三层，你们要做的话应该买加高的慕斯圈，或者方子可以适当减少
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第三层将巧克力隔水加热，直接加入70g淡奶油混合均匀，把吉利丁粉融化倒入，制作成淋面
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脱模切块
小贴士
慕斯圈我自己用的是六寸未加高，就有点矮，你们可以选择加高或者适当减材料
巧克力一定要完全融化，不然可能会有颗粒状
巧克力一定要完全融化，不然可能会有颗粒状
