不粘手冰皮月饼（一次成功）
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叉个腰小姐
用料
| （1）月饼皮 | |
| 冰皮月饼预拌粉 | 200克 |
| 开水（沸腾） | 200克 |
| 奶粉 | 30克 |
| （2）馅料 | |
| 即食红豆沙馅 | 425克 |
| （3）工具 | |
| 厨房电子秤 | 1个 |
| 月饼模具（50克） | 1个 |
| （4）手粉 | |
| 糯米粉（炒熟） | 适量（防粘） |
不粘手冰皮月饼（一次成功）的做法
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我用的是这款粉，挺好的按照配方完全不粘手。奶粉冲滚水（一定要沸腾的），牛奶（200克）趁热加入预拌粉（200克），搅拌至无干粉。就开始揉团，揉至光滑有弹性即可～
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模具买50g的即可
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红豆沙我用的是莲香楼的，很好搓团（冷藏在冰箱，要用的时候再拿出来）
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炒糯米粉（手粉，后续防粘）
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称量月饼皮（每个25克）
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称量红豆沙馅料（每个25克）
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包好就可以放去月饼模具按压～一定要在模具上摸一层薄薄的熟糯米粉，防粘！！
