蔬菜千层面
6.2
综合评分
23
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美食煮张
意大利Lasagne做法的变化
用料
| 洋葱 | 20克 |
| 青椒 | 四分之一个 |
| 鲜香菇 | 2个 |
| 白蘑菇 | 2个 |
| 胡萝卜 | 15克 |
| 芦笋 | 半个头 |
| 葱 | 小段 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 90克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 马苏里拉奶酪 | 80克 |
| 蛋黄酱 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 1克 |
| 黑胡椒粉 | 1克 |
| 色拉油 | 30毫升 |
| 番茄酱 | 5克 |
蔬菜千层面的做法
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将面粉、淀粉、鸡蛋、1克的盐一起和成面团醒面10分钟后揉制表面光滑。
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青椒、鲜香菇、白蘑菇、洋葱、胡萝卜切成丁，规格大约0.5*0.5*0.5厘米的丁。
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芦笋去皮后焯水留头。
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将蔬菜丁热锅下油炒熟，里面放入盐，白糖，黑胡椒分调味。
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炒好的蔬菜丁出锅冷却。
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面皮擀成0.2厘米厚度，切成10*8厘米左右的片。
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将面皮用热水煮熟后放冷水中冷却。
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盘中5克左右的番茄酱
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在番茄酱上面盖上第一层面皮。
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在第一层面皮上放上炒好的蔬菜、马苏里拉奶酪、蛋黄酱。
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重复步骤10一次。
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最上面一层放上马苏里拉奶酪后入烤箱上火220度，下火180度烤15分钟，奶酪溶化上色即可。
-
放芦笋和葱装饰即可。
小贴士
注意：
1、和面要均匀，表面要揉光滑。
2、面皮要擀薄不宜太厚。
3、炒蔬菜丁味道要调好，咸淡要把握好。
4、3层面皮，最底下一层是番茄酱，最上面一层是马苏里拉奶酪。
5、烤制温度是上火220度，下火180度，烤制时间是15分钟马苏里拉溶化上色即可。
6、装饰可以自己把握，不一定完全一样。
1、和面要均匀，表面要揉光滑。
2、面皮要擀薄不宜太厚。
3、炒蔬菜丁味道要调好，咸淡要把握好。
4、3层面皮，最底下一层是番茄酱，最上面一层是马苏里拉奶酪。
5、烤制温度是上火220度，下火180度，烤制时间是15分钟马苏里拉溶化上色即可。
6、装饰可以自己把握，不一定完全一样。
