咸奶油蛋糕-isa

蛋糕体：
低筋粉
40g
玉米油
40g
水
40g
中号鸡蛋
4个
细砂糖（蛋黄用）
10g
细砂糖（蛋白用）
30g
柠檬汁
几滴咸奶油：

淡奶油
300g
黄油
90g
糖粉
15g
盐
2g
装饰：
奥利奥碎
适量
可可脆片
适量
开心果碎
适量
松子碎
适量

准备工作：
-黄油放到室温软化
-奥利奥碎和可可脆片混合、开心果和松子切碎混制作蛋糕体：
①蛋黄蛋白分开，蛋白先放冰箱冷藏，蛋黄加砂糖打散

②再加入水、玉米油快速搅拌均匀。③筛入低筋粉，用蛋抽Z字形拌匀成蛋黄糊。④从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。（不需要卷起来所以这里不用打发到大弯钩哦）⑤先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。

⑥倒入铺好油纸或油布的烤盘里，180度烤20-22分钟，取出后倒扣在铺了一张油纸的晾网上，撕掉油布盖在表面晾凉。

制作咸奶油：
①软化好的黄油稍微打散，再加入糖粉和盐打发至体积变大、颜色变白。

②淡奶油打发至七分发，分次加入到上一步的黄油糊中，混合翻拌均匀即可。

①将晾凉的蛋糕片切掉四周不整齐的边缘，并分成边长12cm的小正方形四片。②每片蛋糕都先抹一层咸奶油，再撒一层奥利奥碎和可可脆片，然后再抹一层咸奶油。③四周多出来的咸奶油不用着急修饰，最后用刮板刮平即可。

嗯