无麸质葱香曲奇饼干-无蛋

无麸质葱香曲奇饼干-无蛋的答疑

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  屏风九叠  2022-10-12  

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  试了两次，一次裱花，一次冻硬了切，都是一摊水，放弃了
  作者回复 2022-10-12  

  烤箱一定要提前预热，另外也可能是不同牌子的米粉，混合后的浓稠度不同，如果混合好的面糊太过稀，适当加一点米粉。黄油的打发程度也比较重要。
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  天月妈妈  2020-04-04  

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  我做出来都化了，成了一滩水，是不是黄油放多了啊？
  作者回复 2020-04-04  

  烤箱一定要预热，黄油不可打发过度，另外室内温度最好在20-25度之间打发室温黄油，我这里热，是在空调房里操作的，挤花也要快，因为室温高的花，成型不好，
  冷冻切片再烤就不会有这个问题！
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  下厨房用户_z1hfb  2023-01-19  

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  加小米粉和杏仁粉可以吗
  作者回复 2023-01-20  

  加少量一点点可以
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  开始好好学做饭吧  2022-10-20  

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  我做的也化了，就是闻起来很香，但是化成一个了。看来不适合新手。
  作者回复 2022-10-20  

  烤箱预热了吗？曲奇饼干，即使用面粉做也会出现你说的情况，黄油的打发程度挺关键的，实在不行，就多加面粉，揉成稍软的面团，取一小块用手压扁也是可以，烤箱一定要提前预热的
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  小老咪  2021-04-13  

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  弱弱问...黄油可以用椰子油替代吗？网上说椰子油可以全替代，但我感觉图片上的质地比较稠？椰子油应该会比较稀？
  作者回复 2021-04-13  

  椰子油常温是液体的，没法打发，这个食谱是曲奇，口感很酥，用椰子油和米粉直接混合的话口感可能不同了，另外也需要加泡打粉你看看我其他饼干食谱都可以用椰子油，
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  amtfec  2021-01-07  

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  请问米粉是大米粉还是粘米粉？这个粉是要有粘性那种吗？谢谢
  作者回复 2021-01-07  

  我用的三象粘米粉
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  从前有个栗子  2020-12-02  

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  请问可以把米粉换成面粉吗？
  作者回复 2020-12-02  

  这个是无麸质食谱，如果你可以吃面粉，是可以替换的
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  Gracehq  2020-07-14  

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  我今天又试了，终于成功。但是烤好的曲奇特别脆弱，很容易碎，稍微拿的时候用一点点力就碎了。你做的也是这样吗？我是冷冻切片的，没有用裱花
  作者回复 2020-07-14  

  我冷冻切片的不会那么容易碎，裱花的比较酥，热热的时候去拿它是很容易碎的，凉了就好很多
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  Gracehq  2020-06-22  

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  我不喜欢腻的口感，这个黄油能做成功的最低剂量是多少
  作者回复 2020-06-22  

  我没减量过，但之前做过其它的是面粉和黄油的比例2:1，但这里用的米粉，你可以尝试较少1/3的量打发后混合米粉，应该会比较干，不适合挤花，冷冻切片或搓成小圆球压扁
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  Gracehq  2020-06-22  

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  我发现每次搜索最后看中的的都是你的方子👍
  作者回复 2020-06-22  

  谢谢喜欢🌺