土豆红烧肉

把肉洗净切小块，冷水下锅放料酒，大火焯熟捞出控水。

冷水冲一下控水。

锅烧热不放油，把控好水的五花肉放入锅中小火煎(会煎出好多油，中途倒出一些，这样做的肉不腻)。

煎至稍微焦黄盛出。

锅内留油放入冰糖

小火炒至颜色变深

加入五花肉翻炒

放入葱姜蒜继续翻炒

倒入生抽，老抽，蚝油继续翻炒，炒至上色

加入开水(我倒入砂锅)，放花椒八角，大火炖开转小火。

炖半小时后放提前剥好的鹌鹑蛋，放适量盐，继续炖

再炖差不多半小时后放土豆

炖至土豆熟关火，一份入口即化的红烧肉就做好了，肥而不腻。