茂名拜神三牲
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人做过这道菜
乔妈妙
用料
| 阉鸡 | 1只 |
| 猪腩肉 | 1刀 |
| 金丝鱼 | 一条 |
茂名拜神三牲的做法
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没有一只鸡可以活着走出广东！
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鸡 腩肉清洗干净 （有条件的要买连着排骨的骨腩 还有金丝鱼 没有条件的就买普通五花腩 鱼用盐代替 😅）
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锅里放入水大火烧开 （ 可以直接白水 煲汤药材可以不放）
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下锅前 鸡屁股的位置用盐擦洗一下 （减少屎腥味）
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给鸡嘴巴也塞上一点盐
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脖子也是
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热水下鸡
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怕烫的话 可以直接把鸡头挂在锅耳边 （惨不忍睹）
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大火烧开之后转小火慢炖 不用盖盖子
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期间用筷子夹住翅膀ding干肚子里的水分 （ 这样能使鸡充分熟透 不然里面生 外面熟烂了）
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继续大火煮开转小火
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继续ding干
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鸡头一会向左
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鸡头一会向右
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小火慢慢炖
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翻身
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鸡头基本定型了
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继续小火炖 继续偶尔ding几下水
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像这样 常ding…
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大火煮开
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熄火 把鸡用筷子架出来
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放入猪腩肉大火煮15分钟
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鸡表面撒入盐粉 这样的鸡用来白切最是好吃 拿出来马上放了盐粉的鸡香甜可口
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大火煮开腩肉至熟透
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夹出猪腩肉
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摆好造型 （左鱼右肉 鸡在上面 没有鱼的就用盐代替 ）
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茂名传统文化三牲就做好了 逢年过节 初一十五 祭拜祖先以表绵薄孝心…
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以往的三牲
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过年的三牲 有金丝鱼 哈哈哈哈
小贴士
耐心很重要 还有 树欲静而风不止 子欲养而亲不待 趁老人再 多孝顺多陪伴 总比现在各种礼节来的更安心
