香葱肉松戚风
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人做过这道菜
天蝎林木子
一款咸口戚风
用料
香葱肉松戚风的做法
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1、蛋黄和蛋白分离。蛋白可以先放冷藏室备用。玉米油+牛奶+盐搅拌均匀，充分融合后加入过筛后的低粉用划Z字手法拌到无颗粒，加入蛋黄继续Z字手法搅拌。最后加入切好的香葱叶和肉松搅拌均匀。
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2、预热烤箱（上下火，180度）。 蛋白内加入白醋或者柠檬汁先打成鱼泡状，再➕细砂糖打发成湿性发泡状态。（提起有大弯勾）。
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3、取一部分蛋白先和蛋黄糊搅拌均匀。一字翻拌手法。
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4、拌好的蛋黄糊缓缓倒入剩余的蛋白中一字翻拌均匀。
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5、面糊倒入中空模具。
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6、放入提前预热好的烤箱内烘烤。（上下火，175度，35分钟）
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7、烤好后倒扣冷却，等完全冷却后脱模。（发的太高的话可以把模具倒扣在酒瓶口上）
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8、切件，分享美食。
小贴士
一次性烤了两个，一个浅井17㎝加高中空，一个三能屋诺6寸中空（15㎝）。此方适用17㎝。
烘烤时间根据烤箱内实际温度来。
烘烤时间根据烤箱内实际温度来。
