奶酪肉松面包

将除黄油以外原料放入厨师机，开二档搅拌12分钟至扩展状态。放入黄油，转3-4档搅拌10分钟，转二档3-5分钟，基本就可以出手套膜。

将揉好的面团装容器里盖薄膜放入烤箱，加一碗温水，28度约一小时完成一次发酵。（发至2-2.5倍大，手指粘面粉插入面团，不回弹就发酵好了）

发酵好的面团取出，用手摊开排气，分成5个面团（每个大约103克），揉圆后盖薄膜，静置10-15分钟。

静置好的面团用擀面杖轻轻擀开，用手拍出周边的气泡。放上肉松，挤上沙拉酱。

收口后放入八星模具，用剪刀在上部剪十字。放入烤箱，加一碗温水，38度发酵约30分钟，成两倍大小，完成二次发酵。

烤箱上下火设180度预热。二次发酵好的面团上刷鸡蛋液，放马苏里拉奶酪芝士，挤上沙拉酱。

烤箱预热好后，上火170度,下火185度，烤网放烤箱中下层，烤18分钟。烤到15分钟左右看上色情况，如果上部已经焦黄色，上管温度调至160度。

出炉后的面包。我是柏翠PE5400电烤箱，每个烤箱即使是同样厂家同样型号，温度也会不一样，大家要自己掌握，温度仅供参考。

出炉脱模后后不要立即吃，稍冷却后品尝，上面奶酪烤的脆脆的，里面肉松沙拉酱软软的，底部面包拉丝，味道好极了。