蒸玉米面蛋糕
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人做过这道菜
只如初见小厨房
用料
蒸玉米面蛋糕的做法
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准备四个鸡蛋，分离蛋清和蛋白，分别放两个盆子里，放蛋白的盆子一定要无水无油！
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向放蛋黄的盆里加牛奶，色拉油，搅拌均匀
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向蛋黄盆里筛入玉米面粉，搅拌均匀
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将柠檬汁加入蛋白盆里，分三次向蛋白盆里加白砂糖，打发蛋白。直到提起打蛋器有小弯钩即可！
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将蛋白分三次加入蛋黄盆，翻版均匀，切记一定要翻拌或切拌，不然蛋白会消泡，发不起来！最后蛋黄蛋白混合均匀即可！
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锅里加水，烧水。此时，将拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具里，震荡几下，震出气泡，同时使面糊平整！热水上锅，蛋糕模具上盖一个盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴入。中火蒸30分钟，关火闷5分钟即可！
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这就是出锅的样子。尝过后甜度刚好！
小贴士
我不爱吃甜，其实更愿意尝试无糖无油的，下次我要做个低糖无油的，没有糖蛋白不易打发！
