深夜大虾海鲜鸡煲🍤

5 人做过这道菜
迷上了广式炭炉鸡煲,于是自己搜寻着能怎么做~~做出来看起来还不错呢👌

用料  

半只
白贝 1斤
大罗氏虾 4-6只
鲍鱼 4只
蚝油 1勺
适量
生抽
老抽 1勺
郫县豆瓣 1勺
蒜头 6瓣
大蒜 3根
6片
辣椒🌶️ 1个
香菜 2根
啤酒 150ml
方糖 1块
蔬菜面条类另备 适量

深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法  

  1. 姜、葱、蒜、香菜、辣椒切好备用,蒜头准备多几瓣,不然不够味,辣椒可以根据口味酌情增减

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤1
  2. 鲍鱼背面切好网格,嗯嗯,对没错网格

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤2
  3. 备好可爱的大大的罗氏兄弟们!背面深深划线,剔除虾线!

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤3
  4. 鸡肉洗干净,加盐、淀粉、啤酒🍺腌制20分钟。🍗

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤4
  5. 海鲜们准备就绪!

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤5
  6. 开锅!放油,鸡肉沥干后放进锅里大火翻炒1分钟!炒完捞起来放一边待用(汤汁不需要捞起)

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤6
  7. 炒鸡的锅底,放姜葱蒜、辣椒🌶️、大火翻炒~~~

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤7
  8. 炒50秒后放大虾🍤!继续翻炒!

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤8
  9. 虾炒个3分钟,放鲍鱼仔翻炒!

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤9
  10. 让鲍鱼和虾垫底,把刚刚超过的鸡放进去,让香喷喷的鸡🍗盖住罗氏兄弟🦐和鲍鱼仔~

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤10
  11. 倒入150ml的啤酒🍻(自己也可以偷喝一口)

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤11
  12. 放入1勺老抽和1勺生抽!

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤12
  13. 1勺郫县豆瓣酱!

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤13
  14. 适量的蚝油!!(生蚝🦪:我最厉害!)然后翻炒翻炒~~~

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤14
  15. 盖上锅盖,小火闷10分钟🔥

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤15
  16. 10分钟到了,揭开盖子,倒入砰砰作响的白贝!继续盖上锅盖,中火闷5分钟!

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤16
  17. 当当当!白贝变成卜卜贝了!放进1颗方糖(没有的话可以其他白糖白砂糖代替),翻炒一下~

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤17
  18. 汤汁收了一点,放进香菜🌿,搅拌一下,差不多提一下味就可以起锅咯~👌

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤18
  19. 弄好了,想拍照的话,记得摆漂亮点,加上点滤镜(如图👆),这样就可以加30分了!嗯,这道菜差不多就💯了~比考试容易吧!

    深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法 步骤19

小贴士

姜葱蒜不要切太小,如图所示即可。尽可能让鲍鱼垫底,这样可以吸入很多汤汁~

关于盐,我这一锅的量基本没放,各位可以根据实际情况酌情加减盐~

吃完肉可以来点青菜,吃完这一锅后,汤底加点水,可以煮青菜面筋豆腐华丰面啥的~这样就是完美的一餐啦!可还行???

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

深夜大虾海鲜鸡煲🍤相关分类

该菜谱发布于 2020-03-25 02:14:08
1459 收藏


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深夜大虾海鲜鸡煲🍤的答疑

  • Carrie兔子_1g43  2020-07-17  
    0
    海鲜加啤酒没问题吗
    作者回复 2021-02-11  
    没有问题!
  • 海鲜兔_5vo4  2021-02-03  
    0
    焖的时候要放水吗?
    作者回复 2021-02-11  
    不需要哦 有汤汁和啤酒
  • 胖海星  2021-01-24  
    0
    没有啤酒,加料酒或者红酒行吗?
    作者回复 2021-02-11  
    没有问题的!

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