华夫饼

1 人做过这道菜
某娃不吃任何带馅的东西 所以这款是无馅料的

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 70克
低筋面粉 90克
黄油 40克(酵母后)
细砂糖 60克
高筋面粉 90克
酵母 4克(后发酵法)
1克

华夫饼的做法  

  1. 除黄油 酵母外的其他用料 翻拌均匀 有点粘手 克服一下 稍微揉一下 盖上保鲜膜醒面一小时

    华夫饼的做法 步骤1
  2. 睡醒的面团加酵母搓衣服一样的把酵母揉进面团 还是有点粘手 慢慢揉搓三分钟左右面团揪成型了 再加入软化好的黄油 继续搓面团 过程很痛苦 五分钟差不多就出膜了 (其实华夫饼不出膜也没关系 如果你改变主意了烤面包也可以👏)盖上保鲜膜 如果早上做的话面团放冰箱冷藏一夜 (或者面团醒发两倍大)

    华夫饼的做法 步骤2
  3. 醒发好的面团分隔成12个大小均匀的小面团 盖上保鲜膜再次醒发20~30分钟

    华夫饼的做法 步骤3
  4. 华夫饼锅 烧热 刷一成薄薄的油

    华夫饼的做法 步骤4
  5. 醒发好的小面团放入锅中 押下华夫饼机盖子

    华夫饼的做法 步骤5
  6. 小火 10~20秒左右翻面  (怕糊就勤翻面)三次左右 打开华夫饼机看一下颜色 上色均匀就可以出锅了

    华夫饼的做法 步骤6
  7. 出锅后晾凉 放入密封盒里保存

    华夫饼的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-24 06:54:15
75 收藏


华夫饼的答疑

  • 蜜儿16633  2020-03-27  
    0
    请问这款华夫饼冷了以后还软吗?我以前做的冷了以后硬的
    作者回复 2020-03-28  
    不硬的 回复到手温之后就要密封保存了

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