蚵仔煎 Oyster Omelet
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人做过这道菜
VS的周末厨房
蚵仔煎，是我很喜欢的一道台湾小吃，每次去台湾，夜市里必点。但是每次都感觉里面的生蚝和鸡蛋太少，奸商给了太多的面粉啦！这次碰巧在菜场买到一些鲜活生蚝，于是自己做一份满满生蚝肉和鸡蛋的蚵仔煎。（做蚵仔煎一定要用鲜活的生蚝，国产近海的就可以。如果是土豪，用进口生蚝，随意。）
用料
| 牡蛎 | 务必新鲜，不要用太大的 |
蚵仔煎 Oyster Omelet的做法
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鲜活牡蛎挖出后洗净。充分沥去水分。
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锅中放较多的油。下锅炒牡蛎。
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放入淀粉的芡汁，把牡蛎铺匀，就不要再翻动。
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放入小葱段，打入若干鸡蛋。自己在家里吃。鸡蛋多一点好吃哦。否则就是像夜市摊贩，全是淀粉啦。
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鸡蛋打散。
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然后就是怎么完美的翻面了。为了保持形状，根据各家情况，自己想办法啦。
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最后出锅。可以撒上番茄沙司，开动啦！
