家常烤鱼（无烤箱版）

Name: 家常烤鱼（无烤箱版）
Ingredients: 1条1000克罗非鱼; 2个土豆; 1个番茄; 2截莲藕; 1把豆芽; 3张干豆皮; 1颗娃娃菜; 1根黄瓜; 调料; 2根葱; 5瓣大蒜; 5片姜; 20粒花椒; 1/4包火锅底料; 5个泡椒; 1个泡白萝卜

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疫情期间不能外出，就特别想念外面的宵夜，烧烤、火锅、麻辣烫、海鲜粥……当然还有烤鱼，决定复刻试试，因为简单好下手！冰箱囤的食材，想吃啥放啥～

用料

罗非鱼杀好洗净，（烤鱼记得从背部开到底，我自己忘了）晾干水份，抹上盐、五香粉腌制半小时，然后热锅多油，怕溅油就在鱼表面拍上一层干面粉.
中火炸至两面金黄，喜欢香口的，直接炸熟。先炸鱼皮面，没有炸好定型前，不要翻动，防止鱼肉散掉和粘锅。
炸好吸干油的鱼放在你要煮的锅里，做作的铺上番茄片和干豆皮丝（一半，因为锅小，也怕吃不完，后面想吃再放下去煮就好，其它配菜也是。）
炸鱼的油留一点在锅底（菜多油就留多点），小火放花椒粒姜蒜干辣椒炒香再放火锅底料炒出红油，放葱白泡萝卜片泡椒段中火加料酒炒出香味加水多点大火煮开，小火煮10分钟，期间调味，缺啥补啥。煮好后，捞出汤渣盖在鱼上。
然后分次在汤里烫煮青菜，莲藕、土豆、豆芽，依次煮好捞出盖在鱼上。（有点像酸菜鱼）
在放葱绿面上装饰淋上炒锅里的汤。把鱼菜盆放电磁炉上先高温再低温咕嘟着。
可以开吃了！
啊，张嘴！