蛋挞皮版绿豆饼

去皮绿豆洗干净，放跟煮饭水量差不多的水在电饭锅里煮绿豆，煮到沸的时候把盖子打开，不然会溢出来，期间可以用勺子把绿豆压碎，把豆子煮烂煮软，若快没水了还没软可在中途加少量的水，煮到尽量少水的时候取出，这样子炒的时候就不用炒太久

平底锅放黄油，融化后放豆子，炒得差不都干的时候放砂糖，糖不要太早放，炒到像图片那样就可以了

冰箱急冻取出蛋挞皮，趁还没解冻把蛋挞皮托取走，再解冻，这个量我做了大概15个绿豆饼

蛋挞皮解冻变软后，把蛋挞皮的边捏薄，取适量绿豆馅搓圆，放进蛋挞皮中，包圆，放在烤盘中再压扁

不不需要亚太扁，如上图的形状，再用小刷子耍蛋黄液，再撒上芝麻

烤箱200℃预热5分钟，上下火烤25-30分钟，每个人的烤箱脾气不同，要注意观察

烤好出锅

酥酥脆脆的绿豆饼

外皮很酥脆，蛋挞皮有点咸咸的，像老婆饼外皮的味道，还是好好吃的，快手又简单