土豆适量切小指粗的条 | |
虾若干 | |
郫县豆瓣酱一汤勺 | |
耗油一汤勺 | |
味极鲜一汤勺 | |
洋葱半个切块 | |
青椒一个切菱形块 | |
芹菜一根切斜段 | |
大蒜两瓣切片 | |
蒜苗两根切段 | |
花椒一小捏(喜欢吃麻可多放点) | |
干辣椒段一小捏(喜欢吃辣可多放) |
土豆切条炸至金黄熟透捞出。
虾去虾线去头(去头是为了吃起来方便,不去虾头看起来会漂亮些)裹上一层薄薄的玉米淀粉炸至熟捞出。
锅里放油和花椒,小火炸出香味放干辣椒段和郫县豆瓣酱。炒出红油放炸好的土豆条、虾、耗油和味极鲜翻炒。虾和土豆热透之后放大蒜片、青椒块、蒜苗段、洋葱块、芹菜段翻拌均匀即可出锅。