香滑芋头红薯粉饺子
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人做过这道菜
佛系造厨房
某天在一个视频里看到介绍用芋头红薯粉做饺子皮，对于芋头忠实粉来说是极大的诱惑，从此心魔就种下了，心心念念啊，想除魔只能造它😄，第一次非常成功，适合有做菜经验的厨友们
用料
| 制作饺子皮 ↓ | 约4-5人量 |
| 芋头 | 1000克 |
| 红薯粉/芭蕉芋粉 | 350克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 普通中筋面粉 | 30克（增加粘性） |
| 制作饺子馅 ↓ | |
| 饺子馅根据个人喜好搭配 | |
| 主要材料：韭菜，猪肉，鸡蛋，姜末，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，香油等适量， |
香滑芋头红薯粉饺子的做法
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洗好韭菜晾干水～拌好的粉待用：红薯粉+玉米淀粉（没有直接加多20克红薯粉）+面粉
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把芋头洗干净放高压锅煮烂，（利用煮芋头的时间把饺子馅准备好）煮烂的芋头趁热的时候赶紧剥皮用擀面杖倒成芋泥，利用芋泥还热的时候一边加粉，一边和面，粉要分几次加入，把面胚和到不粘手就可以了，注意：和面胚不需要加水，利用芋泥的水分就可以，红薯粉一般颗粒状的，要提前把它压碎。和面胚这步比较关键
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所用材料切碎，拌均匀
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拌好的馅料
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把和好面胚用手捏成面皮，包自己喜欢的形状，包的过程没拍照。
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煮好的饺子，皮是香滑的，有芋头的香味（饺子汤底是葱花，盐，鸡精，香油，耗油，生抽适量放好盛饺子的盘里，烧一壶开水浇上去就成了，煮好的饺子捞起盛盘里就可以上桌了）。
