流心芝士蛋糕杯（消耗奶油奶酪和雀巢淡奶油）
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人做过这道菜
新新1230
大家都知道雀巢的奶油定型差，本来想买来抹面的，结果失败了就一直剩着，正好还有些没用完的奶油奶酪，一起来做流心芝士蛋糕，没想到意外的搭配非常非常好吃！
用料
| 芝士蛋糕部分： | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 黄油 | 70克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 75克 |
| 香草精 | 两滴 |
| 奶油部分： | |
| 雀巢淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
流心芝士蛋糕杯（消耗奶油奶酪和雀巢淡奶油）的做法
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蛋清和蛋白分离，蛋白放冰箱备用
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除了糖以外的东西统统放进蛋黄糊里，隔水加热一边搅拌
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搅拌成这样无颗粒的就行了（拍糊了）
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蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋打发，分三次加入白砂糖
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打发到这样发白了竖起有小勾的就行了
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混合蛋黄糊和蛋白糊：先三分之一的蛋白倒入蛋黄糊翻拌后再通通倒入蛋白糊翻拌均匀（这样做是因为两个糊稠度不一样，如果一下子倒进去可能会消泡）
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这时可以开始150度预热烤箱了，把糊糊倒入纸杯里，因为我要加奶油所以没把它抹平，随意一倒，你如果只做轻芝士蛋糕杯的话注意磨平
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送入烤箱，上下火120度，50分钟，烤到一半的时候观察下如果有开裂的迹象，停一下盖上锡纸继续烤，不加奶油的话，50分钟烤完升到200度烤3到5分钟，让表面上色
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等待的时间开始做奶油了，秤一下你剩了多少奶油，然后10之1的量加糖就行了，我只剩115克了，所以加了11克糖，打到小弯勾立起就行了
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放入裱花袋，需要一个这样的裱花嘴，没有的话就普通裱花嘴，那表面裂得会大点
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烤好的蛋糕，放凉后（一定要放凉！不然奶油预热就化了，白打）把裱花嘴插入蛋糕，向内部打个圈，慢慢注入奶油
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然后表面也挤上奶油，我还撒了榛果碎
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非常非常软嫩的芝士蛋糕，用勺子挖一口看看，奶油流心真的超好吃，一起来试试吧
