松软肉松小餐包
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人做过这道菜
美满汁儿
越成功越上瘾，说的没错了。
★关于揉面加水★
从小白到高手，经历过这样几个阶段:
一开始完全按照菜谱，面超级沾手，于是一边揉一边加面粉，面团是揉出来了，只是做成后的面包会很硬😂
后来学聪明了，一边搅拌一边加液体(水或者奶)，搅成絮状，还有很多干粉的时候就不加了。当然，面粉没有再加量了，但面包还是不松软。
反复又看了很多经验，不要怕水多(当然也要适量，不能太多)，一开始沾手完全没问题，一边揉一边摔打，很快就可以成型了，而且湿度适中，面包会很松软。
★关于揉出手膜★
洗衣服+摔打，真的很容易出手膜，现在我可以揉面基本上只用20多分钟就出膜了，于是果断退掉了已经下单的厨师机😁
★关于发酵★
冬天发酵有一个超爽的办法，烤箱的发酵功能，不用打温度，下面放一小碗热水，30-40分钟发的特别好。
★关于揉面加水★
从小白到高手，经历过这样几个阶段:
一开始完全按照菜谱，面超级沾手，于是一边揉一边加面粉，面团是揉出来了，只是做成后的面包会很硬😂
后来学聪明了，一边搅拌一边加液体(水或者奶)，搅成絮状，还有很多干粉的时候就不加了。当然，面粉没有再加量了，但面包还是不松软。
反复又看了很多经验，不要怕水多(当然也要适量，不能太多)，一开始沾手完全没问题，一边揉一边摔打，很快就可以成型了，而且湿度适中，面包会很松软。
★关于揉出手膜★
洗衣服+摔打，真的很容易出手膜，现在我可以揉面基本上只用20多分钟就出膜了，于是果断退掉了已经下单的厨师机😁
★关于发酵★
冬天发酵有一个超爽的办法，烤箱的发酵功能，不用打温度，下面放一小碗热水，30-40分钟发的特别好。
用料
松软肉松小餐包的做法
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揉，摔，20多分钟已经很明显的效果了
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今天的手膜棒棒哒，跟厨师机有的一拼吧
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用烤箱发酵，发好后是漂亮的蜂窝状
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炒好的红豆沙
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自制肉松
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发好的面分成大约40g的一个小剂子，松弛10分钟，一半包红豆沙，一半包肉松。
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140度烤25分钟，上色成功
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拉丝拉丝，很软很软，真的很香
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豆沙馅儿小餐包
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肉松馅儿小餐包
