芦笋煎带子（平底锅快手版）
7.3
综合评分
99
人做过这道菜
云卷云姝
用料
芦笋煎带子（平底锅快手版）的做法
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备料如图：黄油用有盐无盐均可。
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带子洗干净控干水，用少许盐腌拌几分钟，如使用冰冻带子，需完全解冻后再腌制。
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黄油切一小片，大概两指宽，两个指节长，薄薄一片。
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冷锅放入黄油，开小火。
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用筷子按住黄油，在锅底划动，使黄油融化铺满平底锅。
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将控干水份的带子放入锅中，小火煎至单面金黄后翻面煎，单面大概煎50秒左右。
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带子煎至两面金黄后，用筷子夹着带子滚动煎一下侧面，锅始终保持小火。
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煎侧面的过程中，煎好的带子立在锅壁小火处，防止火大煎过。
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芦笋下锅，放在在锅中间煎。
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摇动平底锅，使带子和芦笋受热均匀，撒上黑胡椒碎，再摇动平底锅几下后即可出锅。
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煎带子用时大概3～4分钟，带子个头特别大可以适当延长时间，全程用小火煎，带子易熟，煎制时间过长影响口感。
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黄油煎带子，口感更赞，如没有黄油，可以用食用油替代。
