蒸慈菇/茨菰（去苦味方法）

Name: 蒸慈菇/茨菰（去苦味方法）
Ingredients: 2个茨菰; 1勺盐; 1勺陈醋; 半勺蒸鱼豉油（生抽也可以）

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小鼠椰肉

茨菰片是我的最爱，之前水煮和蒸茨菰，都有点苦，就研究试验了几次，想出此法去除苦味，保留原香。

用料

茨菰	2个
盐	1勺
陈醋	1勺
蒸鱼豉油（生抽也可以）	半勺

蒸慈菇/茨菰（去苦味方法）的做法

慈菇洗净表面，放在温盐水里面泡半小时去苦味。
蒸锅上汽蒸20分钟，直到它自然开裂。
掰开，里面粉粉的，很绵实。
浇上一点陈醋和蒸鱼豉油，一定把皮扒了吃，就不苦了！还可以蘸糖吃。

小贴士

如果直接放水里煮，记得去皮，皮是很苦的，且金属残留在皮里面含量高。

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该菜谱发布于 2020-03-15 13:11:06

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蒸慈菇/茨菰（去苦味方法）的答疑

素食杂烩饭 2020-03-16
3 赞

那么小的东西，去了皮就没多少啦😀

作者回复 2020-03-16

是的，削皮处理起来有点麻烦～

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