千层卷子
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人做过这道菜
benzqiang
用料
千层卷子的做法
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普通面600克（中筋），差不多四到六个人吃
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开水烫一半面，然后在加入凉水，和面
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和成面团放一边，醒半个小时
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放到案板擀成皮，尽量薄窄长
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放油，有猪油的最好用猪油，没有普通油也可以
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油涂抹均匀，撒盐
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面边抻边卷
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卷完两边口捏紧，整下型，粗细均匀
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最后卷成这样，水开上锅蒸，根据锅的大小随意整形
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蒸15分钟，出锅，稍微凉一下（不那么烫手）用手捏捏搓搓，可以准备点凉水，搓面的时候手烫就沾沾凉水，就不会那么烫了，捏捏搓搓层次就出来了，卷子凉了再捏不行，出不来层，根据个人喜好，切成小块
