紫薯面包圈
7.8
综合评分
268
人做过这道菜
静的心思
做过好几次豆沙面包圈，听说紫薯减肥😂（有点自欺欺人的感觉），今天做个紫薯面包圈，味道很不错。
用料
紫薯面包圈的做法
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除黄油外，所有的材料放入面包机（别把馅料也放进去了😅），先放牛奶和鸡蛋液，两个角分别放糖和盐，放入高筋面粉，面粉上面挖个小坑，放上酵母。
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面团稍光滑时放入软化的黄油。
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揉面至光滑，能拉出薄膜。
盖保鲜膜放温暖处发酵。
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这时我们来做紫薯馅，紫薯切片，上锅蒸大概15分钟，趁热放上细砂糖、牛奶捣烂，团成团，分成8份。
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发酵至2到2.5倍大的状态。
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发酵好的面团，揉面排气，分成8个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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松弛好的面团擀圆，放上紫薯馅（也可放豆沙馅），像包包子一样收口。
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包好的面团收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟。
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擀成椭圆形，割出刀口，只割上面一层不要割透。
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翻个面，卷起来。
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两头对接的地方捏紧，不然发酵的时候容易变形。
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烤箱38度，放一碗开水发酵。
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发酵至1.5倍大，刷全蛋液，撒白芝麻。
烤箱中层，上下火，175度预热，烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
忘拍照了😅放烤箱里烤了两分钟才想起来😂
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完美出炉，放烤网上晾凉，尚有一点余温的时候，密封袋装起来，第二天吃一样的柔软。
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来个效果图🤣
小贴士
1.烤面包最重要的是揉面，一发，二发，掌握好这三项，基本上就能成功。
2.每家烤箱的温度不尽相同，时间和温度自行调整。
3.烤制的过程中，注意上色，及时加盖锡纸。
2.每家烤箱的温度不尽相同，时间和温度自行调整。
3.烤制的过程中，注意上色，及时加盖锡纸。
