牛肉烧麦
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人做过这道菜
Grace0118
用料
| 牛肉肋条绞馅 | 400克 |
| 大葱 | 一颗 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 半勺勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 花生油 | 3勺 |
| 中筋面粉 | 600克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 盐（和面用） | 10克 |
| 开水 | 200克 |
| 凉水 | 180克 |
| 盐（调馅） | 适量 |
牛肉烧麦的做法
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大葱切沫，加上蚝油，老抽，香油，花生油，十三香调馅，不够咸的话加适量盐。牛肉馅最好肥瘦三七开，做出来的烧麦是灌汤的
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面粉，淀粉，盐搅拌均匀。然后在盆内分两半。分别加上开水和凉水分别搅拌成絮状。然后再混合在一起和面
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和好后盖上盖子，饧面20分钟
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擀皮，用擀面杖在边缘压出花边
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筷子插入馅中，倒扣过来收口，抽出筷子
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冷水上蒸锅，上汽后十分钟
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皮薄，透明，香喷喷
