抹茶芒果班戟

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夏天能吃到冰爽的抹茶味的芒果班戟真是太幸福了~

用料  

芒果(大台农) 两个
雞蛋 三个
牛奶 125ml
低筋麵粉 40g
宇治若竹抹茶粉 一小勺
糖粉 鸡蛋糊用15g
黃油 20g
淡奶油 200ml
白砂糖 淡奶油用30g

抹茶芒果班戟的做法  

  1. 淡奶油加入適量白砂糖打发,可以明显看到花纹不消失即可,然后放冰箱保存

    抹茶芒果班戟的做法 步骤1
  2. 鸡蛋液加入过筛的低筋面粉、一小勺抹茶粉、糖粉,倒入牛奶,搅拌均匀,请勿打发

    抹茶芒果班戟的做法 步骤2
  3. 将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀

    抹茶芒果班戟的做法 步骤3
  4. 将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时

    抹茶芒果班戟的做法 步骤4
  5. 得到细腻顺滑的抹茶面糊

    抹茶芒果班戟的做法 步骤5
  6. 面糊取适量倒入平底锅,刚好覆盖完锅底即可用小火加热,不用翻面,熟透可出锅(可以盖上盖子)

    抹茶芒果班戟的做法 步骤6
  7. 将煎好的面皮平放在盘子里放凉

    抹茶芒果班戟的做法 步骤7
  8. 待面皮冷却,就可以包裹奶油、芒果了。包好的班戟放冰箱半个小时以上再取出来吃,冰冰爽爽味道好极了!~\(≧▽≦)/~

    抹茶芒果班戟的做法 步骤8
  9. 即取即食,奶油化得太快啦

    抹茶芒果班戟的做法 步骤9
  10. 班戟皮的方子可做千层蛋糕

    抹茶芒果班戟的做法 步骤10

小贴士

眠子做了好几次班戟了,总算总结出一点小技巧了~
1.买个打蛋器打奶油吧,我第一次就是手动打的…累死还很浪费时间﹁_﹁
(其實只有我不用機器來打奶油吧囧!!所以這條可以略過……)
2.很多教程省去了过筛这一步,实践证明过筛后的面糊煎出来更容易成功,也更美观!
3.黄油很香,没有黄油也可以用玉米油代替
4.很多教程都是教我们先用小火加热平底锅再倒入面糊,其实这样对面糊的造型很难把握,所以我建议是先倒入面糊,摊开成形,再小火加热,这样面皮的形状、厚薄、质感都很理想!

就醬紫了~少女們都來做芒果班戟吧~愛你们的眠子敬上><  2012-5-26

♪♪♪♪这样看来做班戟也是做了好几年了…hhhh
眠子2017留

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