消灭蛋白没有双皮的双皮奶

牛奶微波炉叮一分钟拿出来放一边

蛋黄蛋清分离，只要蛋清。（蛋黄可以用我其他菜谱消灭 就是做蛋挞或者小软饼）

蛋清里面加糖啊炼乳的

这时候牛奶凉了不少，现在可以倒入蛋清了。（提醒一下，不要把滚烫牛奶倒入蛋清，可能会悲剧）

搅之

过筛，我过了三遍，你勤快可以过筛五边也行，据说此步是绝对不可以少的，极大影响成品相貌和口感

碗上盖保鲜膜（没有保鲜膜的保鲜袋也可以凑合一下），牙签戳几个眼，放入蒸锅开始蒸，我用的电磁炉，1400火力蒸了七八分钟后转成1000了，总共蒸了大概18～20分钟的样子，喜欢很嫩的可以12分钟偷偷尝尝行不行， 如果是电蒸锅直接中火20分钟也可以

好了，好吃的。但是没有双皮，这只有单皮，不影响吃，自己吃也没必要搞那么麻烦