KA厨师机做面条/炒面

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面粉用量啊,放多少水啊什么的,都以它的状态判断,这样就不用纠结到底水多了还是面多了。详细图示看过来。

用料  

鸡蛋 1个
小麦面粉 大约400克
适量
适量看状态

KA厨师机做面条/炒面的做法  

  1. 面粉里放盐搅拌一下,再打一个鸡蛋,放小半碗水,厨师机开2档和面大概3分钟。

    KA厨师机做面条/炒面的做法 步骤1
  2. 就这样和,看状态加水,标准为面粉均匀吸水,不可以有大的面团,那样说明水多了,千万不能和成一大团。中间停下来用手捏一团面,成团说明到位了。

    KA厨师机做面条/炒面的做法 步骤2
  3. 把面分成几份醒一醒,我没用面板,就徒手随意分了。醒大概10分钟吧,压扁,同样我是徒手不用面板,不影响效果。

    KA厨师机做面条/炒面的做法 步骤3
  4. 换压面器从1档开始反复压,每个档位压3次,我分别用的1、3、5档,把面片压平整细腻,算好。

    KA厨师机做面条/炒面的做法 步骤4
  5. 面条机,我用的细的那个,压完的面条放点面粉防粘。

    KA厨师机做面条/炒面的做法 步骤5
  6. 做好的面条整齐的放在盒子里,冰箱冷冻。

    KA厨师机做面条/炒面的做法 步骤6
  7. 或者开水下锅,煮一开,凉水过滤。锅里放喜欢的蔬菜,把面放进去炒,快速加盐,酱油上色。出锅,特别香!

    KA厨师机做面条/炒面的做法 步骤7

小贴士

和面一定要看状态加水,不可以一股脑加,做这种面条水多了煮出来的面容易断,面和的硬一点是最佳状态。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-07 20:54:28
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