极简版牛油果酱Guacamole｜Sissi's FoodLab
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人做过这道菜
Sissi的料理实验室
Guacamole有非常多种做法，封图这款牛油果酱是我最常做的，制作方法和原料运用非常简单，却突出了青柠和牛油果的香气，爽口至极，适合国人口味，配合原味玉米片，会爱上。
另附翻译版Martha Steward的经典牛油果酱，
Food&Wine的三椒牛油果酱，
Chef Savvy的希腊酸奶牛油果酱，
Farm to Table的奶油芝士牛油果酱方子。
取自：https://www.kitchenstories.com/en/stories/the-best-ever-only-recipe-you-ll-ever-need-homemade-guacamole
翻译By 我 ^ ^
用时5-20分钟。厨配：刀，菜板，一个碗。
另附翻译版Martha Steward的经典牛油果酱，
Food&Wine的三椒牛油果酱，
Chef Savvy的希腊酸奶牛油果酱，
Farm to Table的奶油芝士牛油果酱方子。
取自：https://www.kitchenstories.com/en/stories/the-best-ever-only-recipe-you-ll-ever-need-homemade-guacamole
翻译By 我 ^ ^
用时5-20分钟。厨配：刀，菜板，一个碗。
用料
| 我的极简牛油果酱 | |
| 牛油果 | 1个，碾碎 |
| 青柠汁 | 1/2个 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 经典牛油果酱 | |
| 牛油果 | 4个，碾碎 |
| 青柠汁 | 2勺 |
| 西红柿 | 1个，去籽切小粒 |
| 墨西哥辣椒 | 1个，切小粒 |
| 蒜 | 1瓣，切碎 |
| 小个红洋葱 | 1/2个，切小粒 |
| 香菜叶 | 1/2杯，切碎 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 三椒牛油果酱 | |
| 牛油果 | 3个，碾碎 |
| 墨西哥辣椒 | 1个，去籽切小粒 |
| 弗雷斯诺辣椒 | 1个，去籽切小粒 |
| 塞拉诺辣椒 | 1个，去籽切小粒 |
| 白洋葱 | 1/4杯，切小粒 |
| 青柠汁 | 1个 |
| 香菜叶 | 1/4杯，切碎 |
| 盐 | 适量 |
| 希腊酸奶牛油果酱 | |
| 牛油果 | 1个，碾碎 |
| 希腊酸奶 | 1/4杯 |
| 红洋葱 | 1/4杯，切小粒 |
| 香菜叶 | 1勺，切碎 |
| 西红柿 | 1/4杯，去籽切碎 |
| 墨西哥辣椒/小米辣 | 1/2茶勺，切很碎 |
| 青柠汁 | 1茶勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 奶油芝士牛油果酱 | |
| 牛油果 | 4个，碾碎 |
| 奶油芝士 | 1/4杯 |
| 西红柿 | 1/2个，切小粒 |
| 红葱头(Shallot) | 1个，切碎 |
| 香菜叶 | 1/4杯，切碎 |
| 青柠汁 | 1/2个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
极简版牛油果酱Guacamole｜Sissi's FoodLab的做法
-
将牛油果碾碎，所有食材混合，大功告成！
-
配上原味玉米片，真香！也可以配面包苏打饼等等你喜欢的一切！
-
经典牛油果酱长这样。
-
辣辣的 三椒牛油果酱 长这样。
-
健康版 希腊酸奶牛油果酱 长这样。
-
奶油芝士牛油果酱长这样。
小贴士
- 1勺15克，1茶勺5克，1磅453.6克，英式计量单位中1杯液体150毫升，1杯固体8盎司
- 推荐 墨西哥少女 的原味/传统/餐厅口味玉米片，重玉米清香轻调味，是国内能找到的比较适合蘸酱的玉米片。
- 青柠是牛油果酱的灵魂，最好不要用柠檬代替，黄柠檬相对于青柠富含维生素C更多，更酸，青柠则有一种清新的口感，柠檬香气也更重些。
- 墨西哥辣椒可以用小个长青辣椒代替，弗雷斯诺辣椒用红辣椒代替，塞拉诺辣椒用小米辣代替。
- 牛油果要选用熟透软糯的。
- 牛油果先切粒再碾碎比较快，不好碾碎的牛油果可以用料理棒打碎，但注意每打1-2秒换一个位置，不要打成奶昔状，有颗粒感才好吃。
- 切不好牛油果的可以搜索我的另外一个“牛油果果昔”菜谱，里面有切牛油果的教学视频。
- 有研磨盐的最好用上。
- 推荐 墨西哥少女 的原味/传统/餐厅口味玉米片，重玉米清香轻调味，是国内能找到的比较适合蘸酱的玉米片。
- 青柠是牛油果酱的灵魂，最好不要用柠檬代替，黄柠檬相对于青柠富含维生素C更多，更酸，青柠则有一种清新的口感，柠檬香气也更重些。
- 墨西哥辣椒可以用小个长青辣椒代替，弗雷斯诺辣椒用红辣椒代替，塞拉诺辣椒用小米辣代替。
- 牛油果要选用熟透软糯的。
- 牛油果先切粒再碾碎比较快，不好碾碎的牛油果可以用料理棒打碎，但注意每打1-2秒换一个位置，不要打成奶昔状，有颗粒感才好吃。
- 切不好牛油果的可以搜索我的另外一个“牛油果果昔”菜谱，里面有切牛油果的教学视频。
- 有研磨盐的最好用上。
