菜干饼.菜花饼(南方人的特色)
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人做过这道菜
Q乐儿
每到三月份，菜见收成最好的时候，老人们都喜欢过水晒成干，等到地里蔬菜不多的时候吃，这几天刚晒干一批，哇！做饼，完美极了！老人们喜欢用糯米粉，我喜欢用面粉，面粉忠实粉。嘻嘻！300克面粉做了11个饼
用料
菜干饼.菜花饼(南方人的特色)的做法
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面粉配图没拍，凑合吧，面粉倒入盆里，加盐，糖先搅拌下(一定要搅拌，不然盐糖会把酵母杀shi）然后水➕酵母搅拌至融化，倒入水用筷子搅成絮状，用手揉，不沾盆为止。面醒好后可以醒发30分钟左右，也可不醒发。
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菜干用滚烫水泡发，剁碎，加鸡精，盐，油油油油，简直耗油
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皮一定要擀的中间厚边上薄然后包包子那样包好，压扁。热油下锅煎成两面黄，然后加入淹没饼小一半的水，（水里可以加入少许盐），切记小火
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煮干在煎30秒吧，一定要小火哦，出锅
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趁热来一个，菜干的香味，咦！流口水
小贴士
一定要擀皮中间厚边缘薄，收口要收紧在压扁，全程小火煎
