秘制卤锅配方
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人做过这道菜
Jingbaby511
每次到朋友家吃她做的卤香干和卤牛肉，都觉得特别好吃，今天提着锅子来找她，把配方记下来了😛
用料
| 食盐 | 适量 |
| 桂皮 | 10克 |
| 八角 | 15克 |
| 花椒 | 10克 |
| 陈皮 | 15克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 甘草 | 10克 |
| 山楂 | 10克 |
| 白芷 | 10克 |
| 豆蔻 | 10克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 香叶 | 5片 |
| 丁香 | 5g |
| 党参 | 10克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 老抽 | 4汤匙 |
| 蚝油 | 适量 |
| 草果 | 1个 |
秘制卤锅配方的做法
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除了食盐，冰糖，蚝油，老抽外，所有材料过水冲洗，
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热锅下油，如有猪油更好，放入冰糖，把火关小，
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倒入所有的干性材料，拌一下
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接着加水，老抽，盐，味精，蚝油适量，因为是卤锅，所以整锅卤水要偏咸一点，因为还可以放牛肉，鸡爪，鸡腿之类的进去，卤水一定要有咸味，这些才入味
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大火烧开转小火熬20分钟，之后把要卤的食物放进去，如果第二天早上要吃卤蛋，一定要前一晚把鸡蛋煮熟，蛋皮压碎，放入卤水，泡一晚，味道非常好！
小贴士
如果是卤牛肉和鸡爪，都是一定要记得卤完一定要放在卤水里泡几个小时入味😛😛
卤水越煮越入味，一般用3到4次没问题！
卤水越煮越入味，一般用3到4次没问题！
