鲜肉榨菜锅盔
小鱼满满
一直想自己做点
但是烧饼没有肉也就没啥动力
这个锅盔有肉，既脆又香
刚出炉真是噶吧脆
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 160克 |
| 盐 | 2克 |
| 植物油 | 10克 |
| 馅料 | |
| 肉馅 | 250克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 五香粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精粉 | 适量（可加可不加） |
| 白芝麻 | 少量（最后烤饼用，可不加） |
鲜肉榨菜锅盔的做法
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将面团原材料混合均匀 揉至光滑 醒面半个小时
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醒面时间和馅 肉打成肉馅 我这个都成泥了
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葱和姜打成泥 直接切成末也可以
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榨菜料理机打成末或切末
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馅料中所有材料混合到一下 调料放多少按自己口味添加 筷子顺时针搅打 最后搅打成一坨馅 馅太散不好包
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醒好的面团分成八个小面团 擀圆开始包馅 这些馅料可以包成八个锅盔 大胆的放馅没关系哈
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八个分别包好 不用死乞白咧收圆 因为后面还要擀成大饼 盖上保鲜膜松弛15-20分钟 这个松弛只要不赶时间就不要省 松弛好的面更容易擀成大锅盔
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将松弛好的面团先用手轻轻拉扯成椭圆饼 要把馅料和皮抻匀 然后放在铺有烘焙纸的烤盘上 千万不要上来就用擀面杖擀 很容易露馅 再一个敲黑板 这时候一定找准饼在烘焙纸上的位置 下一步擀成大饼后可就拿不起来了哦
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拉扯后铺好，擀面杖擀薄，露点馅没关系 我的擀面杖26cm 差不多这个大小 烤出来又薄又脆 擀完的饼还要注意队形排排站 保证一盘四个，两次出炉 这样既省烘焙纸又省了烤盘的地方 毕竟电也不是白来滴
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撒上适量白芝麻 放入预热200度的烤箱 烤20分钟
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来吧 一起吃又薄又脆又香的锅盔
小贴士
包完之后的松弛时间最好不要省，我亲试的，松弛久很容易擀
想吃再焦的可以烤多几分钟，但千万不要糊啦，每台烤箱不一样，我的时间温度做参考
方子的面团加进去植物油和盐，是为了增加面团延展性，要加哈
肉用肥瘦3:7，或2:8的比例做最好，只要不是全部肥油，家里有矿，不放榨菜也可以
