蒜苔炒牛肉
6.2
综合评分
72
人做过这道菜
发财小丸子
家里还有点蒜苔，就拿来炒牛肉了，这道菜如果不放蒜苔，可以换成芹菜段和香菜段，就变成小炒黄牛肉了。大家可自行变换。方法都是一样的。
用料
蒜苔炒牛肉的做法
-
牛肉切成薄的小段
-
加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。这里为了炒出的牛肉更滑嫩。
-
抓匀腌制十分钟左右
-
我的蒜苔有点老了，用新鲜蒜苔哈洗净切段
-
油锅下牛肉迅速炒至变色捞出牛肉
-
薄油下姜蒜辣椒炒香
-
加入蒜苔翻炒均匀，蒜苔熟的慢，多翻炒一会，加生抽老抽炒匀
-
快熟的时候，加入刚炒好的牛肉、盐、鸡精迅速翻炒均匀出锅
-
出锅
小贴士
1、牛肉提前腌制，淀粉少许就行不要太多，为了更滑嫩。
2、牛肉炒的时候不要太长时间，不然会变老
3、牛肉的炒法同样适用于小炒黄牛肉及各种炒牛肉，大家可以自行调整变更。
2、牛肉炒的时候不要太长时间，不然会变老
3、牛肉的炒法同样适用于小炒黄牛肉及各种炒牛肉，大家可以自行调整变更。
