懒人古早蛋糕

取40克玉米油放入锅中加热，加热到八九十度左右即可。图片上我用的是小铸铁锅，如果没有温度计🌡️我建议用不锈钢或者稍微浅色锅底的锅，这样加热的时候比较方便看到油丝，起油丝就可以关火了。

把油倒入容器中。如果有稍微大一点的锅，其实可以不用倒入容器了，直接把面粉筛入锅里，这样可以少洗个大碗😶

筛入65克低筋面粉，我一般不筛的，懒🤭得洗筛子。打蛋器搅拌

这样很顺滑的流质

冰箱拿出4个鸡蛋，打蛋盆也准备好，蛋黄蛋清分离，蛋清放打蛋盆，蛋黄放入容器中

加入50克牛奶

搅拌均匀即可

打蛋盆放几滴白醋，用打蛋器开始打发，打到大粗泡，停下来，开始加10克白糖，再继续打，稍微变白，停下来加入20克白糖，打了稍微有纹路，停下来，加20克白糖。（这里要说明的是，白糖一定要分次加入，不然然，打发完，发现白糖都沉底了）

蛋白逐渐有纹路，且越来越细腻光滑，就要时刻注意了，拿打蛋头起来，检查打发状态，打好有个小尖尖，比较直

开始预热烤箱：烤箱中放入烤盘，然后将水倒入烤盘中，注意⚠️，别太满，不然等下放蛋糕模具进水里会溢出来的。上下要150度走起，我家烤箱温度偏高20度左右，所以温要根据自身烤箱调整温度，不然后果不可控🤭

用刮刀把三分之一蛋白倒入面糊容器里，翻拌均匀

再把剩下的蛋白倒入面糊容器中，继续翻拌均匀。很多菜谱都要把混合的面糊再倒入打蛋盆中，我是觉得弄油两个盆难洗🤭，懒虫一直在线……

油纸剪好折好放入模具

在刮刀的配合下面糊倒入模具

稍微用刮刀刮平，让震几下

这时候将蛋糕模具放入预热好的烤箱，等待55分钟左右

出炉，凉凉。洗锅一个，玻璃碗一个，刮刀一个，打蛋盆一个，手动打蛋器一个，机械打蛋头一个。啊，苍天啊，怎么有那么多要洗🙄，洗完以上，蛋糕差不多晾凉，可以切块了。