蜂蜜小面包

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用料  

高筋面粉 380克
3克
55克
牛奶 215毫升
鸡蛋液 40毫升
酵母 5克
黄油 30克
脆底
芝麻 14克
低粉 8克
白糖 34克
玉米油 30克

蜂蜜小面包的做法  

  1. 搅拌拉出手套膜(也可无膜)

  2. 28°发酵一小时,发酵到两倍大,面团不回缩。

  3. 分12,滚圆,一次擀卷,醒15分钟

  4. 二次擀卷,擀均匀,收口收紧,中间对切开,切口往下按。

  5. 粘脆底(粘下水,粘下脆底,油放模具里),放盘,发35一小时

 
该菜谱发布于 2020-03-01 17:51:46
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