快手酸汤鱼/肥牛/五花肉
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人做过这道菜
tabby琪小喵
每次去吃云贵菜必点酸汤鱼！好吃的美味怎么变成快手家常菜，看我下面这个简化公式：
食材基础仅需：红酸汤+肉类+豆芽和青菜，如果是1-2人吃的话一口小奶锅足以应对。
具体食材：基本材料五花肉/肥牛/鱼片任选一种，番茄豆芽葱姜蒜料酒生抽红酸汤木姜子柠檬，进阶配菜可参考火锅食材们，我比较喜欢片一些南豆腐放在里面煮入味。
食材基础仅需：红酸汤+肉类+豆芽和青菜，如果是1-2人吃的话一口小奶锅足以应对。
具体食材：基本材料五花肉/肥牛/鱼片任选一种，番茄豆芽葱姜蒜料酒生抽红酸汤木姜子柠檬，进阶配菜可参考火锅食材们，我比较喜欢片一些南豆腐放在里面煮入味。
用料
| 姜 | 3、4片 |
| 盐 | 适量 |
| 肥牛/五花肉/鱼片 | 任选一种 200g |
| 贵州凯里红酸汤 | 必须品不能更换 |
| 油 | 3瓷勺 |
| 番茄 | 1个 |
| 绿豆芽 | 100克 |
| 木姜子 | 3-4粒 一般买酸汤送 |
| 火锅食材灵活搭 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 柠檬 | 半个 |
| 糟辣椒/泡椒 | 适量 |
快手酸汤鱼/肥牛/五花肉的做法
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菜洗净，笋切片或者滚刀块，姜切片，葱切段，蒜切片，番茄切片。如果是鱼片或者肥牛，就不用另处理了，否则尽可能把肉切薄。
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植物油3勺，葱姜蒜泡椒大火爆香。放番茄，洒少许盐，把番茄炒软。
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转中火，加适量红酸汤和木姜子搅匀，加料酒，煮开
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加春笋和豆芽，适量水（高汤更好）煮开
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放鱼片/肥牛/五花片，放豆腐（保证水要没过食材）如果还准备了别的食材，也一并加入。
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小火煮开，尝尝味道，不够味补酸汤或者盐。再煮5min入味。出锅前，放小葱和香菜点缀，挤点柠檬汁。大功告成！
小贴士
贵州凯里红酸汤是当地特产，想味道对且好吃，请移步淘宝：贵州原产地商品官方旗舰店，关键词凯里酸汤～
