豆皮

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用料  

面粉 150
生粉 20
鸡蛋 3个
香菇 3朵
肉末
胡萝卜 半根
豆干 2块
木耳 适量
耗油
老抽
生抽
十三香
糯米

豆皮的做法  

  1. 糯米提前泡一夜

    豆皮的做法 步骤1
  2. 1.肉,胡萝卜,豆干,香菇,木耳切丁,
    2.肥肉下过煸出油,倒入瘦肉丁变色后,放入豆干胡萝卜炒一分钟在放入香菇木耳,
    3.放入调料和适量水

    豆皮的做法 步骤2

  3. 豆皮的做法 步骤3
  4. 1.面粉生粉加水调成面糊,面糊要稀
    2.一勺半面糊放入锅中摊皮,面皮凝固后刷上适量蛋液
    3.蛋液面朝下铺上糯米,糯米上铺上炒好的料,小火煎一下,四周蛋皮包好糯米翻面小火煎一下即可

    豆皮的做法 步骤4

  5. 豆皮的做法 步骤5

  6. 豆皮的做法 步骤6

小贴士

有笋丁最好,炒料的时候要有汤汁,摊皮的时候锅不能太热皮子要薄一点,
 
该菜谱发布于 2020-02-29 23:11:17
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