戚风蛋糕（入门小技巧）

Name: 戚风蛋糕（入门小技巧）
Ingredients: 6个每个65g左右大小鸡蛋; 85克低筋面粉; 40克牛奶; 40克玉米油; 70克细砂糖

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最开始掉入烘焙的坑，就是做的戚风蛋糕，当时只有一个19寸的烤箱，一个单头打蛋器～
随便找一个配方，就闷头开始做……

没想到……做了十几个都没有成功😂😂，浪费了这么多鸡蛋，我老妈居然一次都没有嫌弃过我，每次都说不错不错～现在想想家人的鼓励是多么重要～

熟能生巧真是没错，总结经验，吸取别人的经验，终究会成功～

加油，还在戚风蛋糕中挣扎的盆友们～

在这里分享一些小技巧～一些简单的步骤，就不发上来了，发一些小技巧，有些自己一直不明白的地方，可能有人提点一下立马就通了～

用料

鸡蛋	6个每个65g左右大小
低筋面粉	85克
牛奶	40克
玉米油	40克
细砂糖	70克

戚风蛋糕（入门小技巧）的做法

前面称重什么的，我就不上步骤了，搅拌好的蛋黄糊
蛋黄糊要这样的状态，流动感
打发蛋白～白醋，柠檬汁放不放其实都可以，不影响打发，但是鸡蛋一定要新鲜。如果用6个蛋，一定要65g以上的蛋，不能太小，很多配方只讲鸡蛋的个数，其实重点在鸡蛋的克数
蛋黄糊，蛋清搅拌手法，重点在这里，我一个手拍视频，一个手搅拌，没法拍到完整的，要左手转盆，然后，右手搅拌
最后戚风蛋糕糊的样子
方太烤箱，160度，60分钟，每个烤箱的脾气不一样，多摸几次烤箱的脾气就知道温度了
开始喽
最后成型～