1.红薯切成薄片,上蒸锅蒸熟蒸烂,压成泥,要细腻的口感才好。
2.加入红薯粉,注意不用加水,因为红薯糊里面有很多水分,这时候只需要把红薯粉加到糊糊里面。有糯米粉的这个时候可以加少量的糯米粉,没有就算了。面团如果太干可以适当加点水,我用的是红心的红薯水分比较多所以不用额外加水。稀了就加红薯粉。调成一个不干不湿的面团,待用。有和面基础的就不用我多说了,原谅我没拍图片,只好去找一张差不多的图片😂
3.开始包馅,芝麻小火炒熟,研碎,加适量白糖拌在一起做成的馅。一个一个包好
4.把包好后的丸子表面裹上薄薄的一层淀粉,具体方法我是手抓一点淀粉,再放一个丸子在手心滚动一下,不用粘太多,一点点就可以了。我想可能是防粘,出锅光亮的作用
5.水开上锅蒸20分钟左右,熟了出锅,晶莹剔透,软糯可口,趁热吃吧好看又好吃😘😘😘