口水直下三千尺的醋香干拌酱
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平面吃货
用料
口水直下三千尺的醋香干拌酱的做法
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准备葱姜蒜 爱吃辣的适当添加朝天椒和美人椒
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葱切斜丝 姜切末 辣酱切小段 蒜拍一一下切末
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冷锅适当多加油 加入步骤2的材料 开中小火慢慢炒
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小火炒制金黄
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加入麻麻花
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加入郫县豆瓣酱 黄豆酱 老干妈
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炒制微微焦干 加陈醋 生抽 适量水
中大火收汁
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成品酱料
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干拌剔尖面
小贴士
1.除了收汁 全程中小火 最好是小火
2.三种酱料本身就带盐 所以千万别另加
3.如果喜欢麻辣味道的 在第二步炼油的时候可以用一个金属的料球加一下花椒和麻椒 第5步前取出
2.三种酱料本身就带盐 所以千万别另加
3.如果喜欢麻辣味道的 在第二步炼油的时候可以用一个金属的料球加一下花椒和麻椒 第5步前取出
